La Nutrition du Jeune Enfant, de la Naissance à 3 Ans

Date : 20/09/18 -
Centre de Formation : BIOFAQ Laboratoires – Mauguio
Catégorie : Hygiène et sécurité alimentaire


Formation dans le cadre du CPF (code du travail et loi n°2014-288 du 5 mars 2014)
Code FOR0402

FORMATEUR : Mme AMICE

• Public visé

Professionnels de crèches, collectivités.

• Prérequis

Cette formation ne nécessite aucun prérequis.

Objectifs
  • Identifier les besoins physiologiques de l’enfant en fonction de sa croissance
  • Identifier ses besoins nutritionnels et leur évolution
  • Connaître les recommandations nutritionnelles
  • Connaître l’évolution des comportements alimentaires chez le jeune enfant
  • Connaître la réglementation en restauration collective de crèche
CONTENU
L’enfant de 0 à 3 ans
  • L’anatomie, la croissance de l’enfant entre la naissance et 3 ans et ses besoins physiologiques
  • L’équilibre alimentaire et les besoins nutritionnels du jeune enfant
  • Les recommandations nutritionnelles
La nutrition de l’enfant
  • L’allaitement maternel et les laits infantiles
  • La diversification alimentaire
  • L’évolution des textures des plats entre 0 et 3 ans
  • Les allergies alimentaires
  • L’évolution des comportements alimentaires et l’apparition de la néophobie alimentaire
  • La construction du goût, l’éducation au goût
Règlementation, recommandation et réalisation des menus en crèche
  • Les repas en crèche
  • La réglementation en vigueur et le GEMRCN
Ateliers de travail en sous-groupes

Etudes de cas pratiques afin de mettre en cohérence besoins nutritionnels des enfants et pratiques au niveau de la structure. Pour la réglementation en restauration collective : classification des aliments, plats et recettes pour le GEMRCN appliqué aux crèches; réalisation d’une semaine de menu en fonction d’un plan alimentaire.

Pour aller plus loin…

Afin de vous aider à mettre en place les recommandations du GEMRCN au sein de votre établissement, BIOFAQ Laboratoires propose de vous accompagner sur un ou deux jours dans votre établissement.

Télécharger la Fiche de la Formation

Catalogue des formations 2020

Bulletin d’inscription