La Nutrition du Jeune Enfant, de la Naissance à 3 Ans

Date : 20/09/18 -
Centre de Formation : BIOFAQ Laboratoires – Mauguio
Catégorie : Hygiène Alimentaire


Formation dans le cadre du CPF (code du travail et loi n°2014-288 du 5 mars 2014)
Code FOR0402

FORMATEUR : Mme AMICE

• Public visé

Professionnels de crèches, collectivités.

• Prérequis

Cette formation ne nécessite aucun prérequis.

Objectifs
  • Identifier les besoins physiologiques de l’enfant en fonction de sa croissance
  • Identifier ses besoins nutritionnels et leur évolution
  • Connaître les recommandations nutritionnelles
  • Connaître l’évolution des comportements alimentaires chez le jeune enfant
  • Connaître la réglementation en restauration collective de crèche
CONTENU
L’enfant de 0 à 3 ans
  • L’anatomie, la croissance de l’enfant entre la naissance et 3 ans et ses besoins physiologiques
  • L’équilibre alimentaire et les besoins nutritionnels du jeune enfant
  • Les recommandations nutritionnelles
La nutrition de l’enfant
  • L’allaitement maternel et les laits infantiles
  • La diversification alimentaire
  • L’évolution des textures des plats entre 0 et 3 ans
  • Les allergies alimentaires
  • L’évolution des comportements alimentaires et l’apparition de la néophobie alimentaire
  • La construction du goût, l’éducation au goût
Règlementation, recommandation et réalisation des menus en crèche
  • Les repas en crèche
  • La réglementation en vigueur et le GEMRCN
Ateliers de travail en sous-groupes

Etudes de cas pratiques afin de mettre en cohérence besoins nutritionnels des enfants et pratiques au niveau de la structure. Pour la réglementation en restauration collective : classification des aliments, plats et recettes pour le GEMRCN appliqué aux crèches; réalisation d’une semaine de menu en fonction d’un plan alimentaire.

Pour aller plus loin…

Afin de vous aider à mettre en place les recommandations du GEMRCN au sein de votre établissement, BIOFAQ Laboratoires propose de vous accompagner sur un ou deux jours dans votre établissement.

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Catalogue des formations 2019

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